我才15岁然后在一个鞋厂上班，做了一个月不想做

针对你只有15岁在鞋厂工作，但老板在结束工作后不予支付工资的问题，你可以首先尝试向当地的劳动行政部门进行举报。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未按时支付劳动报酬的，劳动行政部门会给予相应的处理，可能会责令老板限期支付工资，并且还有可能加付赔偿金。
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对于未成年劳动者遇到欠薪问题，可以选择向劳动行政部门举报或申请劳动仲裁。如果证据充分并且你有足够的时间来处理这个问题，你可以选择仲裁。具体选择哪种方式，需要根据你个人的实际情况来综合考虑。
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对老板欠薪的情况，你可以选择举报或仲裁。举报是直接向劳动行政部门反映问题；而仲裁则需要你提交相关的申请书和证据。如果对仲裁结果不满意，你完全有权在规定的15天内向法院提起诉讼。你的年龄和具体情况都需要在实际操作中加以考虑，选择最合适的方式维护自己的权益。