某某定对方全责对方不签字怎么办理

对方不签字不影响责任认定。根据《中华人民共和国民法典》，交警定责后，对方不签字，事故责任仍按鉴定结果划分。若不及时处理，可能影响事故赔偿及车辆维修等事宜。
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对方不签字可这样处理：1. 交警调解，请求交警部门介入，依据事故鉴定文书进行调解；2. 法院起诉，若调解无果，向法院提起道路交通事故人身损害赔偿诉讼；3. 律师代理，委托专业律师，全权处理赔偿事宜，包括起诉、调解等。
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常见处理方式有交警调解、法院起诉、委托律师。选择时，若希望快速解决，可首选交警调解；若调解无果，建议向法院起诉或委托专业律师处理。